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制盐单位制造的盐的包装上都会有明确的标示,是工业盐,亚酸钠,还是别的什么盐,并有明确的标注是做什么用的盐。请注意专盐专用,切勿混淆,以免造成浪费或是危及人身安全,这一方面需要造盐用盐单位诚信,一方面需要社会监督。
严厉打击无证及超范围经营、违规使用亚酸盐、工业盐等各类违行为,坚决杜绝散装工业盐、假冒劣质盐进入流通市场。冬季,是腊肠、腌制食品的大型季节,在这个时候几乎家家户户都会用到大量的大粒盐,如果在这个时候进行监管,将有利于食品加工行业的安全,对人民的食品安全人身健康是一大保证。
虽然盐业管理职能已经由国家发改委调整到信部,但盐业体制的改革仍然由国家发改委主导。此前两部门已经成立了由相关人员组成的盐业管理体制改革方案制定机构。这位负责人没有透露此次改革方案的具体内容,但强调此前广受民众诟病的盐业垄断经营将被打破,多年来被各地盐业公司垄断的工业盐也将彻底市场化。据中国化工报记者了解,按照此前的进度要求,这一改革方案本来定于今年底前出台,但考虑到市场和社会的急切呼声及打破垄断的紧迫性,该方案有可能提前到8月份出台。
食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚酸钠等。常见的工业盐中毒事件,制造工业盐,多数情况下是由误食或过量食用亚酸钠引起的。在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚酸钠在肉食中大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克;在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。
对于厂家和消费者选购时食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚酸钠也可能微显淡黄色。
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